Giới thiệu rượu vang Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva
Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva được làm ra để kỷ niệm năm Cantine San Marzano được thành lập (1962), Riserva này được ủ 18 tháng trong thùng rượu để thể hiện tất cả sức mạnh và sự phong phú của nho Primitivo hơi chín. Một loại rượu mạnh và phức tạp, đậm đà và dai dẳng, mềm mại và giàu tannin mịn.
Rượu vang Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva có gì đặc biệt?
- Mật độ cây trồng: 5.000 cây/ha.
- Phương thức canh tác: Alberello 60 năm tuổi (cây nho bụi)
- Khu vực sản xuất: Những vườn nho rất lâu đời được chọn ở San Marzano và Sava (TA), Salento Puglia. Đây là khu vực trung tâm của DOP ”Primitivo di Manduria”
- Khí hậu: Khí hậu được đặc trưng bởi nhiệt độ cao quanh năm, với rất ít lượng mưa và biên độ nhiệt độ rộng giữa ngày và đêm, có ảnh hưởng tích cực đến chất lượng nho.
- Thổ nhưỡng: Đất thịt, kết cấu mịn và giàu oxit sắt tạo cho lớp đất mặt màu đỏ đặc trưng. Đất nền có đá vôi (đá vôi) với ít đá nổi.
- Thu hoạch: Giữa tháng 9
- Quy trình sản xuất rượu vang: Nho được thu hoạch bằng tay khi đã chín. Loại bỏ cuống và nghiền nát sau đó ngâm lạnh ngâm ở 8°C trong khoảng 24-48 giờ.Ngâm nhiệt và lên men rượu trong khoảng 10 ngày với men bản địa ở 24-26°C.
- Ủ: Lên men malolactic trong thùng thép không gỉ và sau đó trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ trong 18 tháng.
Hương vị, cách dùng và bảo quản
Hương vị: Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva có màu đỏ ruby đậm; rộng và phức tạp trong mũi, hương trái cây với hương thơm mận và mứt anh đào, hương thuốc lá và hơi cay. Một loại rượu vang đậm đà, mềm mại và giàu tannin mịn, với hương ca cao, cà phê và vani khi kết thúc.
Cách dùng: Phục vụ tốt nhất ở 16-18°C. Hoàn hảo với các món thịt nướng, thịt đỏ, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, mì Ý và các loại pho mát trưởng thành.
Bảo quản: tốt nhất ở nơi khô ráo và thoáng mát
Tham khảo ngay những chai tương tự:
