Puglia (Apulia) - Ý

Puglia (hay còn được gọi là Apulia), nằm ở cực nam nước Ý, là một vùng nổi tiếng với ẩm thực, văn hóa và tất nhiên là rượu vang. Khí hậu ấm áp và nắng ấm của Puglia, đất đai màu mỡ và gần biển khiến nơi đây trở thành địa điểm lý tưởng để trồng nho. Khu vực này là quê hương của nhiều giống nho, cả nho bản địa và nho quốc tế, mỗi giống có hương vị và đặc điểm riêng biệt.

Rượu vang Puglia trước đây được biết đến với loại rượu pha trộn có nồng độ cồn cao, nhưng cho đến ngày nay, họ đang dần hướng tới loại rượu vang đỏ đậm đà full bodied, đủ sức sánh ngang với các loại rượu vang ngon nhất đến từ các quốc gia khác.

Các giống nho tại Puglia

Puglia tập trung trồng phần lớn các loại nho đỏ. Không giống như các vùng sản xuất rượu vang khác, Puglia nổi tiếng với giống nho Primitivo. Đây là giống nho đầu tiên trôi vào mùa xuân, nở hoa sớm nhất và đã được thu hoạch vào tháng 8. Cùng với Primitivo, Negroamaro cũng là một trong những giống nho phổ biến nhất. Hai giống nho này là duy nhất ở vùng này và chủ yếu được trồng ở phía nam Puglia. Trong khi ở phía bắc Puglia, các giống nho phổ biến hơn như Sangiovese và Montepulciano.

Primitivo: Giống nho này được biết đến với khả năng sản xuất ra rượu vang đỏ đậm đà với hàm lượng cồn cao, hàm lượng tannin cao và hương vị trái cây sẫm màu phong phú. Rượu vang Primitivo có đặc điểm là màu đỏ ruby ​​đậm, với chút sắc đỏ sẫm, tím và hoa violet. Hương thơm nồng nàn và dai dẳng, với chút hương trái cây đỏ, mận, anh đào, hạt tiêu đen và gia vị.

Negroamaro: Giống nho này sản xuất ra rượu vang đỏ nổi tiếng với màu hồng ngọc đậm, hàm lượng cồn cao, hàm lượng tannin cao và hương vị phức hợp. Rượu vang Negroamaro có đặc điểm là hương thơm nồng nàn, với chút hương trái cây đỏ, anh đào, mận, hạt tiêu đen, thuốc lá và gia vị.

Susumaniello: Giống nho này có nguồn gốc từ vùng Puglia và sản xuất ra rượu vang đỏ đặc trưng bởi màu hồng ngọc đậm, hàm lượng cồn cao, hàm lượng tannin cao và hương vị trái cây sẫm màu đậm đà. Rượu vang Susumaniello nổi tiếng với hương thơm nồng nàn, với chút hương trái cây đen, mận, anh đào, hạt tiêu đen và gia vị.

Verdeca: Giống nho này sản xuất ra rượu vang trắng nổi tiếng với độ chua khô, giòn và hương hoa. Rượu vang Verdeca có đặc điểm là màu vàng nhạt, với sắc xanh lục, hương thơm tinh tế, với chút hương táo, lê, trái cây kỳ lạ và hương hoa.

Fiano: Giống nho này sản xuất rượu vang trắng nổi tiếng với độ chua khô, giòn và hương hoa. Rượu vang Fiano có đặc điểm là màu vàng rơm, hương thơm tinh tế, với chút hương táo, lê, mơ, với hương hoa và khoáng chất.

Muscat Blanc: Giống nho này tạo ra rượu vang ngọt và có ga nổi tiếng với độ axit cao và hương hoa. Rượu vang Moscato có đặc điểm là màu vàng rơm, hương thơm tinh tế, với chút hương cây keo, mật ong, mơ và đào.

Malvasia:Giống nho này tạo ra rượu vang ngọt và có ga nổi tiếng với độ axit cao và hương hoa. Rượu vang Malvasia có đặc điểm là màu vàng rơm, hương thơm tinh tế, với chút hương cây keo, mật ong, mơ và đào.

Nhìn chung, các giống nho được trồng ở Vùng rượu vang Puglia góp phần tạo nên phong cách độc đáo của rượu vang được sản xuất tại vùng này, mỗi loại có đặc tính và hương vị riêng. Những loại rượu này có thể được thưởng thức riêng hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau, tùy thuộc vào phong cách và hương vị của chúng.

Các tên gọi của vùng rượu vang Puglia

Vào đầu thế kỷ, chỉ có một tỷ lệ nhỏ rượu vang Puglia đạt chất lượng DOC; con số đó hiện đang tăng đều đặn và các loại DOC mới đang được giới thiệu. Vào năm 2010, vùng này thậm chí đã đạt được DOCG đầu tiên của mình ở Primitivo di Manduria Dolce Naturale, tiếp theo là một năm sau đó là bộ ba loại rượu vang đỏ được nâng lên từ Castel del Monte DOC.

Hiện nay, khu vực này nắm giữ sáu danh hiệu IGT/IGP và hơn 30 danh hiệu DOC.

• Primitivo di Manduria: Đây là loại rượu vang đỏ phổ biến được làm từ nho Primitivo được trồng quanh thị trấn Manduria. Rượu này nổi tiếng với hương vị đậm đà, đầy đặn với hương mâm xôi đen và gia vị.
• Salice Salentino: Đây là một loại rượu vang đỏ phổ biến khác từ Puglia được làm từ hỗn hợp nho Negroamaro và Malvasia Nera. Rượu có màu hồng ngọc đậm và hương vị của trái cây sẫm màu và thảo mộc.
• Castel del Monte: Tên gọi này sản xuất cả rượu vang đỏ và trắng được làm từ nhiều loại nho, bao gồm Nero di Troia, Bombino Bianco và Pampanuto.
• Aleatico di Puglia: Loại rượu vang tráng miệng ngọt này được làm từ nho Aleatico và có hương thơm của cánh hoa hồng, dâu tây và quả mâm xôi.
• Locorotondo: Tên gọi này sản xuất ra rượu vang trắng giòn làm từ nho Verdeca và Bianco d’Alessano.

Đây là các tên gọi phổ biến nhất tại Puglia mà bạn sẽ thường xuyên bắt gặp, còn có một vài tên gọi khác nhưng với số lượng thiểu số nên Rượu Vang Gia Khánh xin phép không đề cập tới trong danh sách này.

Các tiểu vùng có chất lượng rượu vang tốt nhất tại Puglia

Có một sự khác biệt lớn giữa Puglia phía bắc và phía nam, bán đảo Salento. Những khác biệt này cũng được thể hiện ở vùng đất và do đó, rượu vang cũng khác nhau. Vùng rượu vang Puglia được chia thành năm vùng lãnh thổ là các quận rượu vang được xác định rõ ràng: High Murgia, Lower Murgia, Thung lũng Itria, Messapia và Salento.

Những cây nho chất lượng tốt nhất mọc trên bán đảo Salento. Ở tỉnh Taranto, trong khu vực xung quanh Manduria, bạn sẽ tìm thấy những loại rượu vang Primitivo ngon nhất.

Rượu vang Primitivo có đặc điểm là hương thơm cay nồng hài hòa gợi nhớ đến quế, đinh hương, hạt tiêu đen và trái cây rừng đen.

Primitivo mạnh mẽ và đậm đà cũng được sản xuất ở phía bắc và trung tâm của vùng rượu vang Puglia, trong khi ở đây giống nho Nero di Troia phổ biến thường có sự kết hợp tuyệt vời với Sangiovese và Montepulciano. Ở tỉnh Bari, xung quanh Castel del Monte, do Hoàng đế Frederick II xây dựng, người ta trồng những loại rượu vang chất lượng cao từ giống nho Nero di Troia, mang lại kết quả tuyệt vời dưới dạng rượu vang nho đơn hoặc trong Cuvée.