Lazio - Ý

Lazio là một vùng ở miền trung nước Ý, và là nơi có thủ đô cổ Rome. Danh tiếng của vùng này chủ yếu dựa trên rượu vang trắng, các giống nho chính là Trebbiano, Malvasia di Candia và Malvasia Puntinata.

Phong cách và tên gọi của rượu vang

Theo truyền thống, rượu vang trắng Lazio có vị béo, tròn, abboccato và được làm để uống ngay. Ngày nay, các phong cách này nhẹ hơn, khô hơn và giòn hơn nhờ các phương pháp sản xuất rượu hiện đại.

Tuy nhiên, chúng vẫn được thiết kế để uống khi còn trẻ, đặc trưng bởi độ sắc nét, độ axit cao và độ nhẹ khiến chúng trở thành một món ăn kèm lý tưởng với ẩm thực địa phương. Chúng làm giảm độ nặng của các món ăn này, chẳng hạn như porchetta (thịt lợn nướng với thảo mộc) và abbacchio (cừu non).

Mặc dù rượu vang đỏ của họ không nổi tiếng bằng, nhưng chúng đang bắt đầu tạo dựng được tên tuổi cho mình. Điều này đặc biệt đúng đối với những loại rượu vang được làm từ Sangiovese, Cesanese, Montepulciano, Merlot và Nero Buono di Coro. Cũng đáng chú ý là Canaiolo và Ciliegiolo; tổng cộng, có hơn 200 giống nho trong khu vực.

Lazio là quê hương của khoảng 27 danh hiệu DOC, đại diện cho một bộ sưu tập rượu vang đa dạng. Có lẽ ba danh hiệu DOC trắng nổi bật hơn về mặt hương vị, dẫn đầu là Frascati ở phía đông nam Rome. Frascati là một trong số nhiều ngôi làng thị trấn kiên cố đẹp như tranh vẽ xung quanh nơi có tên gọi Castelli Romani. Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, được sản xuất quanh Hồ Bolsena và ít được biết đến trên thị trường quốc tế.

Roma DOC được thành lập vào năm 2011, cung cấp một cái tên quen thuộc, dễ tiếp thị cho các nhà sản xuất quanh thành phố. Nó cũng trùng lặp với nhiều DOC Lazio khác một phần hoặc toàn bộ. Trong khi các nhà sản xuất ở Frascati có thể không cần đến tùy chọn này, thì các nhà sản xuất ở một số địa điểm ít người biết đến hơn có thể bị lôi kéo sử dụng tên của thủ đô.

Các DOC khác đã tạo dựng được tên tuổi cho mình là  Orvieto (mặc dù nó được chia sẻ với người hàng xóm phía đông bắc của Lazio, Umbria) và Marino. Một phát hiện hiếm hoi cũng đến từ xung quanh hồ Lago di Bolsena dưới dạng Aleatico di Gradoli, một loại rượu vang đỏ ngọt cũng có thể được chế biến thành liquoroso .

Các tên gọi đặc biệt của Frascati đại diện cho hai trong ba DOCG của Lazio. Một là tên gọi Frascati Superiore nghiêm ngặt hơn dành cho rượu vang trắng khô. Tên gọi còn lại là Cannelino di Frascati, chỉ dành cho rượu vang ngọt. Cả hai đều được tạo ra như các tên gọi riêng biệt (hạng cao hơn) vào năm 2011.

DOCG thứ ba là danh hiệu Cesanese del Piglio. Những ngọn đồi ngay phía nam Rome, nơi Piglio tọa lạc, cũng là nơi có hai Cesanese khác: di Olevano Romano và di Affile. Tuy nhiên, loại rượu vang đỏ hàng đầu của nó là Velletri , một loại rượu vang đỏ mạnh mẽ được làm từ Sangiovese, Cesanese, Montepulciano, Merlot và Ciliegiolo, cũng được sản xuất dưới dạng riserva.

Có sáu IGP. Không có gì ngạc nhiên khi chỉ định IGP của Lazio là chỉ định thường thấy nhất trên nhãn rượu. Quy định sản xuất linh hoạt hơn và danh sách dài các giống nho được phép, từ những giống nho ít người biết đến ở địa phương đến giống nho Tempranillo của Tây Ban Nha .

Một số loại rượu vang tuyệt hảo vino da tavola cũng đang được sản xuất. Các loại rượu vang Bordeaux là Cabernet Sauvignon và Merlot cạnh tranh để giành được sự chú ý (theo cách riêng của họ cũng như hợp tác với Cesanese địa phương).

Falernum, loại rượu vang tuyệt vời của thời cổ đại, được sản xuất tại những nơi hiện là khu vực Rocca di Mondragone và Monte Massico. Những hậu duệ hiện đại dựa trên Aglianico và Cecubo bản địa với một số Abbuoto và Negroamaro địa phương.

Lịch sử

Giống như nhiều vùng sản xuất rượu vang Ý khác, di sản nho của Lazio rất cổ xưa. Những cư dân đầu tiên của vùng này là người Etruscan, mặc dù người Latin mới là người đặt tên gốc cho vùng này là Latium.

Người La Mã đã đưa vùng này vào một kỷ nguyên khác bằng cách cải thiện thương mại và nông nghiệp, mặc dù sau khi Đế chế La Mã sụp đổ, vùng đất này đã bị bỏ quên. Chỉ đến những năm 1870, khi Rome trở thành thủ đô của Ý, vùng sản xuất rượu vang này mới một lần nữa phát triển thịnh vượng.

Đất đai

Latium nằm ở miền trung nước Ý, giáp Tuscany về phía bắc, Campania về phía nam, Abruzzo về phía đông và Umbria về phía đông bắc. Những ngọn đồi núi lửa tạo nên một nền tảng tuyệt vời cho nghề trồng nho nhờ vào đất đai màu mỡ và xốp (thoát nước tốt). Nguồn dinh dưỡng cho nho được cung cấp bởi đất nham thạch và đất tufa, giàu kali. Loại đất này đặc biệt phù hợp với nho trắng vì nó đảm bảo cân bằng độ axit tốt.

Vị trí gần biển Tyrrhenian ở phía tây cũng rất quan trọng; gió biển mát làm dịu đi nhiệt độ khô và ấm hơn ở bờ biển, trong khi khu vực miền núi chịu nhiều loại khí hậu vĩ mô khác nhau mặc dù được dãy núi Apennine bảo vệ khỏi những cơn gió lạnh thổi từ phía đông bắc.