Thông tin rượu vang Rosso Passito Barbanera Appassimento
Nhà máy rượu Barbanera được thành lập vào năm 1938 tại một trong những khu vực đẹp nhất của miền nam Tuscany: trên sườn núi Monte Cetona, cách Siena khoảng 60 km về phía đông nam. Nhà máy rượu do gia đình tự quản này vẫn có trụ sở tại ngôi làng nhỏ Piazze, nơi Altero Barbanera và vợ là Maria đã thành lập nó. Vào đầu những năm 1980, thế hệ con cháu với hai anh em Marco và Paolo Barbanera đã tiếp quản quyền quản lý và phát triển doanh nghiệp của gia đình thành một nhà máy rượu hiện đại. Cũng có những vườn nho ở Apulia và Sicily, ngày nay góp phần tạo nên thành công của rượu vang Barbanera. Kể từ năm 2008, Simona Barbanera là thế hệ thứ tư điều hành doanh nghiệp.
Bởi vì ở đây nho được sấy khô trên cây nho được thu hoạch cẩn thận để hương thơm càng thu vào quả mọng. Kết quả là thuyết phục được giáo hoàng rượu vang người Ý – Luca Maroni – người rất nhiệt tình và đã nâng loại rượu vang này lên đỉnh Olympus của các loại rượu vang với số điểm là 98/100.
| Tên rượu | Barbanera Rosso Passito Appassimento |
| Luca Maroni Point | 98/100 |
| Giống nho | Primitivo, Sangiovese |
| Thương hiệu | Barbanera |
| Vinification | Barbanera Rosso Passito Appassimento là một chai vang pha trộn chủ yếu bao gồm Primitivo. Một số nho chín vẫn còn trên cây nho và được làm khô bằng ánh sáng mặt trời. Nho chỉ được hái bằng tay khi chúng đã mất nhiều nước và đường và hương vị đã được cô đặc. Sau đó, chúng được ép và lên men và trương nở trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ thấp. |
| Nồng độ cồn | 15% |
| Phân hạng | IGT |
| Loại vang | Vang đỏ chát |
Các thông tin khác về chai vang Barbanera Appassimento
- Phương thức sản xuất: Nho được hái bằng tay, cô đặc nho với phương pháp Appassimento truyền thống, tăng cấu trúc rượu vang và hương vị cùng nồng độ cồn.
- Lên men: Thùng thép không gỉ ở nhiệt độ thấp
- Hương vị đặc trưng: Đậm và ngọt
Hương vị, cách dùng và bảo quản
Hương vị: Barbanera Appassimento có màu đậm, đỏ sẫm, hương thơm nồng nàn, mạnh mẽ của quả mâm xôi chín, sô cô la đen, ca cao, mận ngâm và các hương cay nhẹ như vani và quế. Trên vòm miệng, rượu mượt mà với độ tan thanh lịch và axit tartaric tốt, được tích hợp tốt. Chất tannin mượt mà kết hợp với trái cây tròn tạo cho rượu một cảm giác ấm áp trong miệng. Một hậu vị nhất quán, lâu dài, hương trái cây và hơi gỗ. Chất tannin cân bằng, trung bình mang lại một nốt hương thanh lịch cho loại rượu này.
Cách dùng: Phục vụ tốt nhất ở 16-18°C. Hoàn hảo với các món thịt nướng, thịt đỏ, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, mì Ý và các loại pho mát trưởng thành.
Bảo quản: tốt nhất ở nơi khô ráo và thoáng mát
